От скоро време, от около година - две, у нас се въведоха увеселителните тренове. В празнични дни Правителството , срещу една полза на хазната, е наредило да достави удоволствие на публиката, с разходки в ближните хубави местности или градове, за веселба и развлечение. И настана страшна веселба - баница и баклава! Имаме право да мислим, че Правителството не е устроило това увеселение с главна цел да развлича разположеното общество по разходки и веселби, а е мислило с такава примамка да осигури на държавното съкровище известен приход. Само на това основание ние можем да виждаме такива express тренове ту между Пловдив - София, ту София - Казичене, ту Русе - Червена вода - Разград, ту Варна - Провадия - Каспичан в празничните дни. Не щем да говорим изобщо върху всичките тези увеселения по всичките железно-пътни държавни линии (па и положително не знаем южната веселба), а ще се ограничим да кажем нещо върху ония, които са както се казва под носа ни, тоест по Русе - Варненската л...
Продукти:
Кравешки език, свинска мас (сланина), свинско бутче (на парчета), моркови, лук, черен пипер, сол, магданоз, дафинови листа, чубрица, бяло вино (половин чаша), супа (половин чаша), ракия (малка чаша).
Приготвяне:
- Обелете кравешкия език от кожата и жилите с гореща вода.
- Напълнете езика със свинска мас (сланина).
- Поставете езика в съд, покривайки дъното със сланина и парчета от свинското бутче.
- Добавете моркови, лук, черен пипер, сол, магданоз, дафинови листа и чубрица.
- Прибавете половин чаша бяло вино, половин чаша супа и една малка чаша ракия.
- Затворете съда херметически и оставете да ври на слаб огън за 3-4 часа.
Сервиране:
Когато езикът е готов, извадете сланината, а парчетата от свинското бутче оставете за гарнитура.🐄 "Кравешки език" e езика на крава.
В кулинарията, кравешкият език е деликатес, който се консумира след подходяща обработка. Може да се използва за приготвяне на различни ястия.
Коментари
Публикуване на коментар